Каталог » Основные блюда » Блюда из рыбы » Хек под яичным соусом

Хек под яичным соусом

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
рыбный кисло-сладкий винно-горчичный яичный

Ингридиенты:

  • На 3 порции
  • 600 г филе хека
  • 3 ст. ложки муки
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 150 мл сухого белого вина
  • 1 ст. ложка уксуса (не обязательно)
  • 1 ч. ложка горчицы
  • Зелень укропа и петрушки
  • Соль, перец
  • 1 ч. ложка сахара

Похожее блюдо:
Карп, запеченый с грибами и сыром

Способ приготовления:

  • Яйца сварить вкрутую, очистить.
  • Филе хека посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в половине масла до румяной корочки.
  • На оставшемся масле поджарить измельченный лук до золотистого цвета.
  • Добавить уксус и растертый желток одного яйца. Перемешать.
  • Влить вино, положить горчицу, посолить, поперчить, добавить сахар и проварить 5 минут.
  • Оставшиеся яйца мелко покрошить, положить в соус.
  • Измельченную зелень укропа и петрушки также положить в соус, проварить минуту.
  • Филе хека выложить на блюдо, залить соусом и подавать.
  • Приятного аппетита!