лимонное чатни с белым виноградом

Изображение:

Вкусы:
кислый, ароматный

Ингридиенты:

• 4 лимона
• 2 зубчика чеснока
• корень имбиря - 3 см
• 1 репчатая луковица
• белый виноград - 100 г
• горчица - 1 ч л с горкой
• острый красный перец - 1 ч л
• тмин - 1/2 ч л
• зерна кориандра - 1 ч л
• сахар - 3 ст л с горкой
• оливковое масло - 2 ст л
• крупная морская соль

Способ приготовления:

• Лимоны промываем в очень горячей воде(так они становятся более ароматными) и нарезаем кружочками в полсантиметра. Выкладываем в стеклянную миску слоями, пересыпая крупной морской солью и убираем на ночь в холодильник.
• Промываем лимоны и обсушиваем бумажными полотенцами.
• Имбирь чистим, нарезаем тонко, лук - полукольцами, чеснок пропускаем через пресс.
• Смешиваем оливковое масло, сахар, горчицу, перец, тмин и кориандр.
• На антипригарной сковороде прогреваем пряную смесь, добавляем лук и имбирь, слегка карамелизуем.
• Вливаем 50 мл воды, добавляем лимоны, выдавленный чеснок и виноград, на среднем огне готовим около 20-25 минут.
• Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.
• Подаем к рыбе и мясу.
• Приятного аппетита!