Французский суп для новобрачных

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
острый, томатный, хлебный

Ингридиенты:

• Лук – 2 средние луковки
• Помидоры – 500 г
• Макароны – 50 г
• Хлеб – 8 ломтиков
• Вода – 1 литр
• Гусиный жир – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Соль, перец – по вкусу
• Пряная зелень для украшения и аромата

Способ приготовления:

• Луковицы почистить, нарезать тоненькими колечками.
• В кастрюле распустить 1 столовую ложку гусиного жира. Обжаривать лук на маленьком огне до тех пор, пока он не наберет приятной золотистости.
• Пока лук обжаривается, с помидоров надо снять шкурку, предварительно обдав их кипятком, и порезать на ломтики.
• В золотистый лук положить алые помидоры, перемешать и тушить минут 10.
• Потом влить в кастрюлю 1 литр кипятка, посолить и поперчить по вкусу. Однако перца не следует жалеть. Суп, конечно, может и не пылать огнем, как молодая страсть, но все же – перец здесь вполне уместен.
• Дать супу закипеть, уменьшить огонь и готовить еще 20 минут. После чего, снять кастрюлю с огня, процедить суп через сито в другую кастрюлю. Луково- помидоровую гущу превратить в пюре, пропустив через блендер или протерев через сито.
• Протертые овощи соединить с отваром, перемешать, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Как только суп закипит, положить в него макароны, варить еще минут 20.
• За эти 20 минут надо нарезать хлеб ломтиками. Ломтики обжарить на сковородке в сливочном масле до румяности.
• В каждую тарелку положить обжаренные ломтики хлеба и залить супом. Тотчас же подавать. И тотчас же есть этот очень густой, очень сытный, очень вкусный, очень красивый суп. Есть суп, и набираться сил.
• Приятного аппетита!