Грушевый пирог с шоколадной начинкой

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
сладкий, изысканный

Ингридиенты:

• тесто бризе:
• - мука - 170г
• - сливочное масло - 100г
• - сахар - 2 ст.л.
• - яйцо (желток) -1 шт.
• заливка:
• - яйцо - 1 шт.
• - яйцо (желток) -1 шт.
• - сливки - 150 мл
• - ванильная эссенция - несколько капель
• начинка:
• - груши (спелые) - 3-4 шт.
• - черный шоколад (70%) - 100г
• - сахар - 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

• Высыпать муку на стол, в центре сделать углубление, в которое вылить заранее подготовленную смесь масла, желтка, сахара, соли, 1 ст.л. холодной воды.
• Вымесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто перестанет крошиться и прилипать к рукам.
• Скатать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
• Распределить тесто по форме (просто размяв руками), проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник еще на 15 минут.
• Для крема миксером взбить 1 целое яйцо, 1 желток, сливки (у меня 33%), ваниль.
• Нарезать груши тонкими ломтиками вдоль.
• На тесто натереть шоколад и выложить груши.
• Посыпать груши сахаром, залить сливочным кремом
• и поставить форму в духовку 30-40 минут.
• Достать из духовки, дать пирогу остыть 10-15 минут и только после этого выкладывать из формы.