Салат «Купеческий»

Ингридиенты:

• Филе семги холодного копчения 200г
• Икра красная 140г
• Сыр «Чеддер» 200г
• Креветки очищенные 200г
• Тонкие блинчики 10-12шт
• Масло сливочное 150г
• Красный молотый горький перец
• Зелень укропа и петрушки по 2г
• Для корзинок из сыра :
• Сыр «Российский» 300=400г
• Красный молотый горький перец
• Соль

Способ приготовления:

• Для изготовления корзинок:
• Сыр натереть на мелкой терке , добавить на кончике ножа красный молотый горький перец, посолить, хорошо перемешать. Выложить ровным, тонким слоем (порциями примерно по две столовые ложки) на сковороду с противопригарным покрытием . Растапливать сыр на маленьком огне до растекания . С помощью лопатки осторожно вынимать со сковороды полученные блинчики и выкладывать на подготовленные формочки (я использовал смазанные растительным маслом маленькие формы для выпечки кексов) , дать остыть и аккуратно снять готовые корзинки.
• Для салата:
• Блинчики нарезать тонкой соломкой.
• Семгу нарезать мелкими кубиками.
• Сыр натереть на средней терке.
• Креветки сварить в соленой воде, отцедить и подсушить на салфетке.
• В сливочное масло(комнатной температуры) добавить немного (на кончике ножа) красного молотого горького перца и хорошо взбить.
• Зелень промыть и мелко нарезать.
• Семгу, сыр, креветки, блинчики и взбитое сливочное масло аккуратно перемешать.
• В сырные корзинки разложить половину нарезанных и перемешанных ингредиентов, разровнять, сверху выложить по ложечке красной икры, а затем сверху разложить по корзинкам оставшийся салат. Посыпать нарезанной зеленью. Не охлаждая подать на стол.
• Приятного аппетита!