торт "МИШЕЛЬ"бисквитный с курдом

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
лимонный сливочно шоколадно миндальный

Ингридиенты:

• на 1 бисквит:
• 4 яйца+4желтка
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 стакана молока
• 3 ст.л.сл.масла
• 1 стакан муки
• 1 ч.л разрыхрытеля
• 1/4 ч.л. соли.
• выпекаем 2 бисквита
• курд:
• 1 стакан сока лимона/маракуйи/
• 1.5 стакана сахара
• 2 ст.л масла
• 6 яиц
• сливочный крем:
• 250 гр.сливок 35%
• 4 ст.л.сах.пудры
• для украшения:
• молотый жареный миндаль-100гр.
• шоколадные капли -50гр.
• шоколадные конфеты - 50 гр.
• лимон
• живые цветы

Способ приготовления:

• разогреть духовку до 190"
• противень у меня он 40х40. у автора 50х35.если у вас маленький.то из данных ингр.испеките 2 бисквита/4 общее к-во/.застелить пергаментом.
• яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза.бить не менее 10 мин.на большой скорости.
• ввести муку и разрыхрытель.перемешивая лопаточкой снизу вверх.
• молоко и масло нагреть почти до кипения.добавить в него 3 ст.л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.
• вылить на противень и печь 10-15 мин до золотистой корочки.
• свернуть горячим вместе с пергаментом и остудить.
• курд:
• яйца хорошо перемешать с сахаром
• нагреть сок почти до кипения и влить очень тоненькой струйкой постоянно помешивая в яичную массу.хорошо перемешать и варить на очень медленном огне/иначе яйца заварятся/ до загустения курда.
• добавить масло и полностью охладить.
• сливочный крем: сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
• сборка:
• освободить бисквит от бумаги.
• нарезать полоски по 6 см./я резала бисквит свёрнутым/
• обильно смазать курдом и свернув тугой рулетик поставить его на центр блюда.
• остальные полоски смазывая курдом накручиваем вокруг рулета.
• поставить на холод на 30 мин.
• обильно смазать сливками и украсить.можно бисквитной крошкой или печеньем.