свекольник (вариант)

Ингридиенты:

• 300 г свеклы
• 1 стебель лука-порея
• 1 белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 зеленое яблоко
• 25 г сливочного масла
• 1 ст. л. уксуса
• 200 мл сливок
• соль, черный перец

Способ приготовления:

• Свеклу, яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть. Свеклу и яблоко порезать небольшими кубиками. Репчатый лук и лук-порей измельчить. Чеснок раздавить.
• В кастрюле разогреть сливочное масло. Обжарить лук и лук-порей, 3 мин.
• Добавить свеклу, яблоко и чеснок, готовить 5 мин. Влить уксус, перемешать и готовить 1 мин. Влить 1,5 л воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить 1 ч.
• Суп перелить в блендер и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю. Влить сливки и прогреть до температуры подачи.