Кулич пасхальный

Изображение:

Вкусы:
сладкий, лёгкий, ароматный

Ингридиенты:

• 250 мл молока
• 125 г сахара
• 30 г свежих дрожжей
• мука
• 7-8 яиц (зависит от размера)
• 100 г масла
• 1-2 пачки ванильного сахара (у меня 1 ч. л. ванильного экстракта)
• 100 г светлого изюма
• соль
• мука
• 250 г сахарной пудры
• 1-2 ст. л. лимонного сока
• 1 пачка ванильного сахара
• цветная посыпка
• 

Способ приготовления:

• Mолоко слегка подогреть. Растворить сахар. Дрожжи стереть пальцами с мукой - возьмите для начала 1 стакан муки.
• Молоко влить в муку и завести негустое - как на оладьи - тесто. Добавить при необходимости муки... Накрываем и ставим в тёплое место на 3-4 часа подходить, при этом 2 раза обмять. У меня быстрее всё получилось - тесто подходило просто шикарно!
• Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке.
• Яйца отделить и отдельно взбить желтки до белой пышной массы, а белки до стойкой пены - когда переворачиваешь посудину с белками, они не выпадают...
• Теперь мягкое масло, опару, ванилин, соль и изюм смешиваем - добавляем муку до густоты теста для оладьев. Вводим желтки и вымешиваем. Вводим белки и вымешиваем. Добавляем муку, чтоб тесто было мягко и эластичное. Оставить подходить на 2-3 часа, обмять.
• Формы смазать тонко маслом и выложить пекарской бумагой. Заполнить формы на 1/3 - не более: у меня тесто поднялось более чем в 3 раза. Дать поднятъся до краёв формы.
• Печку разогреть, сбрызнуть водичкой и посадить куличи - печь до готовности. Поскольку мама мне не оставила точных данных ни о количестве муки, ни о времени выпечки (а спросить уже нельзя), то я пишу, как я делала...
• Подушку застелить бумагой и полотенечком и выложить куличи - так они не потеряют форму.
• Остывшие куличи украсить глазурью - всё смешать, только следить, чтоб она не была жидкой, а была вязкой...