Песочное печенье с трюфельной начинкой

Изображение:

Ингридиенты:

• 113 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо
• 1,5-2 ст муки (сколько возьмет тесто)
• 1/3 ст сахара
• Начинка
• 200 мл сливок более 33%
• 100 г хорошего шоколада
• Глазурь
• 2 ст л воды
• 2 ст л жирных сливок
• 150 г шоколада
• 1/3 ст сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 полная ч л картофельного крахмала

Способ приготовления:

• Растереть масло с сахаром добела
• Добавить яйцо
• Постепенно всыпать муку (по пол стакана)
• тесто должно получиться мягких,но не прилипать к рукам.
• Завернуть тесто в пленку и на час в холодильник
• Начинка
• Сливки сильно нагреть,но не кипятить
• Поломать шоколад и залить сливками
• Хорошо размешать и поставить для охлаждения в холодильник
• Достать тесто,присыпать стол мукой,раскатать и вырезать колечки
• Я вырезала колечки 5 см диаметр.Получилось 40 шт
• Духовку на 170.
• Противень выложить пергаментом и разложить колечки
• Выпекать 15-20 мин (края станут светло-золотистыми)
• Печенье снять и хорошо остудить
• Достать начинку и хорошо взбить миксером
• Выдавить начинку через насадку или просто кулечком по окружности колечек и убрать их в морозилку
• Глазурь
• Сливки,сахар и воду на медленном огне довести до кипения
• Поломать шоколад и положить в сливки вместе с маслом и крахмалом
• Хорошо перемешать
• Немного остудить
• Доставать из морозилки колечки,окунать их в глазурь и на блюдо в холодильник
• Глазурь очень хорошо схватывается,т.к. колечки хорошо охлаждены
• Хранить в холодильник.А если долго (1 мес) - в морозилке.
• Но у нас 1 месяц из области фантастики!
• Наливаем кто чаек,а кто кофеек и приятного аппетита!
• Хорошо перемешать