Домашний майонез

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный

Ингридиенты:

• 2 сырых желтка
• 1 ч. л. дижонской горчицы (у меня обычная была)
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. растительного масла
• 1/4 ч. л. соли
• щепотка черного перца

Способ приготовления:

• Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком.
• Взбивайте 3-4 минуты (это позволяет майонезу стать гладким, года вы будете добавлять в него масло).
• Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло.
• Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
• У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
• ВНИМАНИЕ: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!