Каталог » Выпечка » Кексы и маффины » Лимонный кекс с мятой и пропиткой (сказочно вкусный:)).

Лимонный кекс с мятой и пропиткой (сказочно вкусный:)).

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
ароматный, сочный, лимонно-мятный

Ингридиенты:

  • ТЕСТО:
  • 1+1/4 стакана сахара(220 г.)
  • 2 яйца
  • 70 гр.сливочного масла
  • 1/4 стакана подсолнечного масла
  • 1 чай.ложка соды(я гасила лим.соком)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2+1/4 стакана муки (310 гр.)
  • 3/4 стакана нарезанной свежей мяты
  • 2 чайн.ложки лимонной цедры
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 150 гр. сметаны
  • СИРОП-ПРОПИТКА:
  • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 стакана сахара
  • 4 стол.ложки рома или лучше"Лимончелло"(но это не обязательно)

Похожее блюдо:
Овсянные кексы с финиками

Способ приготовления:

  • Разогреть духовку до 170 градусов.
  • Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая.
  • Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая).
  • Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты.
  • Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).
  • Пока кекс печется приготовим СИРОП:
  • В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
  • Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.
  • Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или "Лимончелло".
  • Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 минут.
  • Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
  • Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.
  • ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!!! :)