Мини-кебабчики баклажаново-мясные

Изображение:

Вкусы:
мясной, баклажаново-огуречный

Ингридиенты:

• Фарш говяжий-250гр.
• Баклажан-1шт.
• Лук порей-1шт.
• Хлеб белый-1ломтик+2ст.л. сливок
• Яйцо-1шт.
• Зелень петрушки-3ст.л.
• Шампиньоны-12шт.(маленькие)
• Соль, черный перец и кориандр молотые.
• Для соуса:
• Иогурт греческий-5ст.л
• Огурец-1шт.
• Лимонный сок-2ст.л
• Кефир-5ст.л
• Чеснок-2зубч.
• Лук зеленый-2ст.л.
• Соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

• Очищенный баклажан режем мелкими кубиками и запекаем в микроволновке 3мин.
• Лук-порей (сантиметров 10 между белой и зеленой частью) режем и бланшируем в масле минуты 2.
• Хлебный мякишь замачиваем в сливках.
• Петрушку меленько режем.
• Перемешиваем все ингридиенты и выбиваем фарш.
• Мокрыми руками формируем 8 кебабчиков и нанизываем на деревянные шпажки, чередуя их с шампиньонами.(см. фото)
• Противень покрываем пергаментом, укладываем наши шпажки и смазываем кебабчики взбитым яйцом.
• Запекаем в духовке при 200град. 25-30мин.
• Подаем с запеченым болгарским перцем и с огуречным соусом.
• Для соуса огурчик очищаем и трем на мелкой терке, как и чеснок, зеленый лучок меленько режем, добавляем остальные ингридиенты и перемешиваем.
• Приятного аппетита!!!