Нежное куриное суфле

Изображение:

Вкусы:
нежный, куриный

Ингридиенты:

• филе куриных грудок 500 г
• лук 1 шт.
• сельдерей 1 стебель
• мука рисовая 1 ст. л. (с горкой)
• вино сухое белое 60 мл
• кефир (сливки) 200 мл
• яйцо (белки) 2 шт.
• сахар 1 ч. л.
• соль 1/3 ч. л.
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

• Куриное филе вместе с сельдереем пропустить через мясорубку с самой мелкой решёткой (если решётка крупная, то 2 раза).
• Лук мелко нарезать и пассеровать до мягкости, но не румянить. Смешать с прокрученным мясом.
• В получившийся фарш добавить соль, перец, сахар, рисовую муку (если нет рисовой, то панировочные сухари) вино и тут, кто как хочет, если привыкли добавлять в фарш молоко или сливки - смело лейте! Я, после того, как однажды попробовала, добавляю в фарш кефир, мне нравится.
• Фарш взбиваем в довольно пышную массу.
• Белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к фаршу.
• Формочки для суфле смазать маслом, поставить на противень, на дно налить немного воды. Выкладываем фарш в формочки. Запекать при 180* 30-40 мин. Сразу подавать.