Миндально-грильяжная масса / бисквит (и тортик с ним)

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
малосладкий, миндальный

Ингридиенты:

• Миндально-грильяжный бисквит
• 100 гр марципана
• 120 гр желтков
• 25 гр сахара
• 45 гр жареного дробленого миндаля
• 25 гр воды
• 7,5 гр ванильного сахара
• щепотка соли, корицы
• немного лимонной цедры
• 115 гр яичных белков
• 112 гр сахара
• 90 гр муки
• 90 гр крупнодробленного миндального грильяжа
• 25 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

• Размять марципан, добавить желтки. Хорошо перемешать.
• Добавить 45 гр миндаля, воду, сахар ванильн., соль, цедру и корицу. Мешать венчиком до появления пены.
• Добавить оставшийся орех, муку. Перемешать.
• В отдельной посуде - взбить до пиков белки с сахарным песком. Ввести их аккуратно в марципановую массу.
• В конце добавить растопленное масло ( я его забыла добавить, но на вкусу это не отразилось).
• Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой и слегка смазанный растительным маслом. У меня была форма - 30Х25. Высота вышла 2 см. Если брать круглую - то 26-28 см, высота бисквита получится 4-5 см.
• Выпекать без тяги. Готовность проверить дер.шпажкой.
• После готовности (минут через 5) - перевернуть бисквит на решетку, убрать форму, оставить остывать. Бумагу снять после того, как бисквит остынет.
• Всё. Легко и просто. Очень вкусный бисквит готов. Его можно есть и просто так, а можно и использовать в тортах, как у меня.