Салат из печеных баклажанов с грецкими орехами и травами по-гречески

Изображение:

Вкусы:
острый, чесночный

Ингридиенты:

• Баклажаны-2-3 штуки
• Орехи грецкие- большая горсть
• Чеснок-3 зубчика
• Масло одивковое-4 ст.л.
• Уксус винный- 1 ст.л.
• Петрушка-1 пучок
• Соль морская
• Перец черный свежесмолотый

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, вытереть насухо, положить на противень и поставить в заранее разогретую духовку. Запекать баклажаны на среднем (180 град.) огне, пока они не станут мягкими ( примерно 25-30 мин.) в зависимости от размера баклажан.
• Почистить баклажаны горячими, только НЕ металлическим ножом.
• Слегка остывшие баклажаны нарезать кружочками ( выделяющийся сок постараться сберечь)
• Чеснок, петрушку и грецкие орехи размолоть в блендере, добавить оливковое масло, уксус винный, соль и перец ( вообще перца должно быть много). Слегка взбить.
• В блюдо, к которому есть крышка, положить слой баклажанов, полить соусом, положить второй слой баклажанов, вновь полить соусом и т.д. Сверху вылить сок , оставшийся после нарезки баклажанов и ореховый соус.
• Накрыть блюдо крышкой! и поставить в холодильник на 8-10 часов, чтобы салат созрел. За час до подачи вынуть из холодильника, чтобы растаяло масло.