Миндально-апельсиновый кекс

Изображение:

Вкусы:
сладкий, апельсиновый, орехи

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 100г творога
• 4 ст.л молока
• 2 ст.л раст. масла
• щепотка соли
• 40г сахара
• 200г муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• НАЧИНКА И УКРАШЕНИЕ:
• 1 апельсин
• 100г миндаля
• 30г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л ликера Амаретто
• 2 ст.л апельсинового джема
• 125г сахарной пудры

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Творог, молоко и растительное масло смешать в однородную массу. После добавить соль и сахар и все мешать, пока не растворится сахар.
• Муку с разрыхлителем перемешать, половину смеси просеять в творожную массу и хорошо смешать.
• Остальную муку просеять на стол, выложить творожную массу и вымесить однородное тесто. Оставить на 15 минут отстояться.
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• Апельсин вымыть, осушить. С половины апельсина срезать тоненько кожицу, с другой половины натереть цедру. Выжать отдельно сок.
• Подготовленный измельченный миндаль смешать с сахаром, цедрой, белком и ликером.
• Тесто раскатать в прямоугольник, смазать джемом и выложить ореховую начинку. Скатать рулет, положить в форму.
• Желток смешать с 2 ст.л апельсинового сока, смазать верх кекса.
• Выпекать при 180 град. около 50 минут.
• Остудить немного в форме, а потом на решетке.
• Кожицу апельсина нарезать тоненькими полосочками и проварить с 2 ст.л сока до мягкости. Остудить.
• Сахарную пудру просеять, смешать с остальным соком - получится глазурь. Вылить на верх кекса, разровнять. Сверху выложить апельсиновые полосочки. Дать глазури полностью высохнуть.