"Швейцарский торт"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
торт любое время

Ингридиенты:

• 1 стакан=240 мл.
• для бисквита:
• 4 крупных яйца
• 1 и 1/4 стакана муки
• 1 ч.л.разрыхлителя
• 1 ст.сахара
• противень 30х40 застеленный пекарской бумагой
• для крема:
• 500 гр.пастообразного творога
• 1/2 ч.л.лимонной цедры
• 500 мл.сливок 32-35%
• 100 гр.белого шоколада
• 4 ст.л.сах.пудры
• для пропитки:
• 1 стакан воды+4 ст.л.сахара+1 ст.л.коньяка/бренди/+2 ч.л.растворимого кофе.
• для прослойки:
• 120 гр.чёрного шоколада
• 75 гр.сливочного масла
• 1 ст.л.коньяка/не обязательно/
• для украшения-80 гр.тёртого чёрного шоколада.несколько клубничек.

Способ приготовления:

• бисквит:
• яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза и не переставая взбивать постепенно ввести сахар/бить не менее 10 мин./
• небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.
• вылить в противень и выпекать 17-20 мин.в прогретой духовке при 180".
• готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги.освободить от бумаги на которой он выпекался.обрезать края.они нам пригодятся для украшения боков торта.
• разрезать остывший бисквит на 3 равных части.оставить на бумаге.пропитать с помощью кисточки и намазать растопленным с маслом шоколадом.поставить в холодильник.чтобы шоколад застыл.
• пропитка-нагреть воду.растворить в ней сахар и кофе.добавить коньяк.
• крем:
• взбить творог с 3 ст.л.сахарной пудры.добавить цедру и растопленный белый шоколад.опять взбить.
• взбить сливки с оставшейся сах.пудрой до устойчивых пиков.
• осторожно соединить сливки и творожную массу.крутануть пару раз миксером.
• смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.верхний корж тоже.
• посыпать верх чёрным шоколадом.бока украсить бисквитной крошкой.