кекс "Венец Арлекина"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, шоколадный, лимон

Ингридиенты:

• 180 г сливочного масла или маргарина
• 1 стакан мелкого сахара
• 3 больших яйца
• 1 стакан муки
• 1 ч л разрыхлителя
• 15 г какао
• 2 ст л молока
• цедра одного лимона
• 2-3 ст л лимонного сока
• Помадка
• 225 г сахара
• 4 ст л воды
• 1 белок
• 5 г кокосовой стружки
• стакан обьемом 250 мл
• форма для кекса

Способ приготовления:

• Растираем сливочное масло(или маргарин) комнатной температуры с сахаром до кремовой консистенции.
• Отдельно просеем муку с разрыхлителем.
• Яйца взбиваем тоже в отдельной емкости до пены.
• Постепенно добавляем в сливочную массу яйца(разделить на три приема) с 1 ст л муки и взбиваем.Затем всыпаем остаток муки и хорошо вымешиваем.
• 1/3 часть теста отложим в другую емкость,а в остальное добавить какао,предварительно размешанное с молоком.
• В отложенную часть теста натрем цедру лимона и добавим 3 ст л сока.
• Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
• Вначале выкладываем темное тесто,а затем светлое.Осторожно разгладить верх.
• Выпекаем при температуре 180 градусов 40 мин.
• Готовый кекс помещаем на решетку и остужаем.
• Пока остывает кекс готовим помадку.В сахар вливаем воду и подогреваем помешивая,пока не получится густой сироп.
• Белок взбиваем в устойчивую пену.
• Сироп остужаем и вливаем к белку постоянно взбивая.
• Покрываем помадкой кекс и посыпаем кокосовой стружкой.
• Даем помадке слегка подсохнуть и приглашаем домашних к чаю.
• Приятного аппетита!