Норвежские сдобные булочки

Изображение:

Вкусы:
сдобный, ароматный, ванильный

Ингридиенты:

• Свежие дрожжи-1 кубик (42 грамма)
• Сахар-95 грамм
• Молоко-450 мл
• Сливочное масло (комнатной температуры)-80 грамм
• Мука-600 грамм
• Стручёк бурбонской ванили
• Молотый кардамон-1 чайная ложка
• Мелко натёртая цедра лимона-1 чайная ложка
• Яйцо-1
• Щепотка соли
• Ванильный пудинг (порошок для приготовления,см. фото)- 3 столовые ложки
• Сахарная пудра-50 грамм
• Лимонный сок-1-1,5 столовой ложки
• Молотые фисташки (или окосовая стружка,на выбор)-2 столовые ложки

Способ приготовления:

• В Большую миску насыпать муку,сделать в центре углубление и раскрошить в него дрожжи
• 200 мл молока подогреть до комнатной температуры
• На дрожжи насыпать 6 чайных ложек сахара и налить 6 столовых ложек тёплого молока
• В полчившуюся лужицу в центре миски насыпать чайную ложечку муки и слегка перемешать
• Накрыть миску кухонным полотенцем и убрать в тёплое место минут на 15-20
• Дрожжевая смесь посередине должна значительно вырасти и пойти пузырями
• Ванильный стручёк разрезать вдоль и выскрести содержимое кончиком острого ножа
• В миску вылить оставшееся от 200 мл тёплое молоко,добавить 65 грамм сахара,содержимое ванильного стручка,лимонную цедру,кардамон,яйцо и сливочное масло
• Замесить гладкое тесто
• Накрыть полотенцем и отставить расти. Ровно на столько времени,сколько потребуется,чтобы тесто увеличило объём вдвое
• Приготовить пуддинг:
• Смешать в кастрюльке пудинговый порошок с остатками сахара и 3-мя столовыми ложками молока
• Остальное молоко довести до кипения и пудинговую смесь влить тонкой струйкой в молоко,постоянно и интенсивно мешая
• Поварить 1 минуту
• Убрать с огня,накрыть кастрюльку и остудить,затем снова перемешать
• Разогреть духовку до 200 градусов
• Тесто обмять руками и сформировать 12 одинаковых по размеру шариков
• Шарики теста выложить на застеленый бумагой для выпечки противень и немного приплюснуть рукой
• Накрыть полотенцем и дать расстояться в течении 30-ти минут
• В середине каждого приплюснутого шарика теста сделать пальцами довольно глубокую выемку
• Выемки заполнить пудингом
• Выпекать булочки в разогретой духовке в течении 20-ти минут
• Дать остыть на решёточке
• Смешать сахарную пудру с лимонным соком до гладкости,должны полчиться густая сахарная глазурь
• Заполнить гёазурь в полиэтиленовый пакет и отрезать маленький уголочек
• Выдавить глазурь на булочки поверх пудинга и СРАЗУ ЖЕ (глазурь застывает моментально) присыпать молотыми фисташками (или кокосовой стружкой)
• Приятного чаепития!