Открытый пирог с креветками в соусе из перца и кедровых орехов

Изображение:

Вкусы:
креветочный, кедрово-ореховый, необычный, оригинальный

Ингридиенты:

• Для теста:
• Сахар - 1 ст. л
• Вода теплая – 30 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Молоко 1 стакан
• Соль – 1/4 ч.л.
• Масло сливочное – 1,5 ст.л.
• Мука – 3 стакана
• Взбитое яйцо крупное – 1 шт.
• Сливки густые – 2 ст.л.
• Для начинки:
• Креветки крупные – 20-25 штук
• Масло оливковое-2 ст.л.
• Базилик сухой
• Паприка сухая
• Соль
• Перец по ? ч.л.
• Сыр твердый, натертый на мелкой терке - 200-250г
• Помидоры спелые – 2 шт
• Для соуса:
• Чеснок – 1-3 зубчика ( в зависимости от размеров зубчиков)
• Орешки кедровые – 2 ст.л.
• Петрушка – небольшой пучок
• Перец сладкий – 1 шт
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

• Для теста нам понадобится : сахар, дрожжи, молоко, 1 яйцо, сливки густые, масло сливочное, мука.
• В теплую воду положить дрожжи и 0,5 ч.л. сахара. Дать постоять 10 минут.
• В кастрюльке смешать оставшийся сахар, молоко, соль и сливочное масло. Довести до кипения и остудить.
• Добавить дрожжи и 1,5 стакана муки к молочной смеси. Взбивать миксером 2 минуты. Накрыть и дать постоять 1 час. Тесто поднимется в два раза.
• Затем добавить оставшуюся муку, яйцо и сливки. Месить тесто в течении 8 минут. Накрыть тесто и дать подняться.
• Смешать оливковое масло со специями, залить очищенные и размороженные креветки, оставить мариноваться 15 минут. Обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Остудить.
• Перец и петрушку мелко нарезать.
• Измельчить в блендере чеснок и кедровые орехи. Добавить перец, петрушку, половину тертого сыра. Тщательно перемешать, струйкой вливать оливковое мало, взбивая венчиком., чтобы получился густой соус.
• Выложить тесто в смазанную жиром форму для пиццы. Дать постоять в течении 15 минут. Кончиками пальцев растянуть тесто, чтобы оно доходило до краев формы.
• Смазать получившимся соусом, выложить креветки, посыпать оставшимся тертым сыром, и поставить в предварительно нагретую до 230 градусов духовку на 12-15 минут. До образования золотистой корочки.