Салат из баклажан с фасолью

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
остренький сладенький вкусный

Ингридиенты:

• Лук репчатый - 500г
• Фасоль темная - 500г
• Помидоры - 2кг
• Баклажаны - 2кг
• Перец сладкий - 1кг
• Морковь - 500г
• Масло подсолнечное - 500г
• Соль - 80г
• Уксус 9% - 50г
• Сахар - 150г
• Петрушка и укроп - по 1 среднему пучку
• Душистый перец - для вкуса

Способ приготовления:

• Баклажаны порезать мелкими кубиками и посолить, чтобы ушла горечь.
• Фасоль отварить.
• Помидоры перемолоть на мясорубке.
• Перец порезать соломкой.
• Морковь на крупную терку потереть.
• Зелень мелко порезать.
• Лук порезать кубиками и пожарить в масле. Затем добавлять по очереди:морковь,перец,баклажаны,помидоры и каждый овощ тушить по 10мин перед тем,как добавить следующий ингридиент.В последнюю очередь добавляем фасоль. Все овощи перемешать,посолить,добавить зелень, уксус,сахар и поперчить душистым перецем (по вкусу).
• Тушить 1 час.
• Разложить в стерильные банки и закрутить.
• Перевернуть, укутать и оставить до остывания.
• Приятного аппетита!