Персиковое сорбе с лавандой

Изображение:

Вкусы:
ароматное, освежающее, с кислинкой

Ингридиенты:

• 700 г спелых персиков
• 150 г персикового нектара или сока с мякотью
• 80 г сахара
• 3 ст.л. сухих цветков лаванды
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. персикового ликера (по желанию)

Способ приготовления:

• К персиковому соку добавить сахар, лимонный сок и цветки лаванды, довести на сильном огне до кипения и растворения сахара, снять с огня, отцедить цветки лаванды и охладить.
• Персики залить на одну минуту кипятком, затем облить холодной водой и снять кожицу, удалить косточки и порезать на кусочки. Соединить кусочки персика, персиково-лавандовый сироп, ликер и тщательно спюрировть при помощи блендера.
• Подходящую емкость застелить пищевой пленкой, выложить в нее полученное пюре и замораживать в холодильнике, помешивая каждые полчаса, пока масса не станет вязкой, оставить до полного замерзания.
• Готовое сорбе уложить в креманки. украсить веточками лаванды и подать к столу.
• Несмотря на то что персики сами достаточно ароматны, четко проявляется и аромат лаванды.
• Приятного охлаждения в жаркий день!