Отварная колбаса

Вкусы:
мясной, острый

Ингридиенты:

• Желудок 240, говядина 1000 или свинина 800, или баранина 900, лук репчатый 100, или чеснок 15, крупа овсяная 110, вода 180- 200, перец, лавр, соль.

Способ приготовления:

• Мясо нарезают кусочками по 30-40 г, добавляют подсушенную овсяную крупу, нарезанный дольками лук, перец, соль, лавр, воду
• и массу тщательно перемешивают. Подготовленный желудок начиняют
• фаршем, края соединяют и туго зашивают ниткой, придавая изделию
• форму каравая. Изделия натирают солью и кладут в неглубокую
• посуду с плотной крышкой. Затем шырдан запекают 1,5-2 часа почти
• до готовности, остужают и вторично ставят в жарочный шкаф при
• невысокой температуре, чтобы постепенно высушить колбасу и
• одновременно довести до готовности, остужают и вторично ставят в
• жарочный шкаф при невысокой температуре, чтобы постепенно
• высушить колбасу и одновременно довести до готовности.