торт РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

Изображение:

Вкусы:
вкусный, нежный

Ингридиенты:

• для бисквита
• 50 гр. кокосовых стружек
• 6 яиц
• 120 гр. сахара
• щепотка соли
• 100 гр. муки
• 100 гр. бисквитной крошки
• цедра 1 апельсина
• для пропитки
• 50 гр сахара
• 2 ст.л. воды
• 20 мл. апельсинового ликера
• 20 гр. коричневого рома
• для крема 0,5 л. молока
• ваниль
• 180 гр сахара
• 3 яйца
• 45 гр. крахмала
• 1 кокос

Способ приготовления:

• тесто
• половину сахара(сахар добавлять постепенно) желтки и соль взбить в густую пену
• белки взбить с оставшимся сахаром
• муку, стружку, бисквитную крошку и цедру смешать
• белковую и желтковую массы смешать и ввести в мучную смесь, перемешать
• выпекать в форме (24), застеленной бумагой
• выпекать 30-40 мин при t 190 градусов
• бисквит оставить на ночь
• разрезать бисквит по горизонтали на 3 части
• 2 отложить, а третью порезать на куски, залить пропиткой и оставить на час закрыв крышкой.
• для пропитки варить сахар с водой 3-4 мин
• остудить и добавить ром и ликёр (вместо ликера я добавила кокосовое молоко)
• вскипятить молоко+ваниль+треть сахара
• взбить желтки с крахмалом и2-3 ложками горячего молока
• белки с сахаром взбить в крепкую пену
• вылить в кипящее молоко желтки с крахмалом, помешивая венчиком
• дать этой массе несколько раз подняться
• перемешать и влить белки, поварить минутки две
• четверть горячего крема отложить
• остальной крем(еще горячим) перемешать с пропитавшимся бисквитом
• полученную смесь выложить на нижний корж, положить сверху второй корж
• намазать отложенным кремом верх и бока, дать остыть
• кокос проколоть, вылить молоко, кокос разломать и очистить мякоть
• мякоть натереть на мелкой терке и обсыпать верх и бока торта.