ГОВЯЖЬЕ сердце с баклажаном в вишнёвом сиропе

Изображение:

Вкусы:
кисло-остро, чуть сладко, пряно

Ингридиенты:

• - 2 маленьких говяжьих сердца (у нас продают очень маленькие говяжьи сердца, размером с 2 сложенных женских ладони, возможно, продавец обманывает, но... за что купили...),
• - 2 небольших баклажана,
• - 2 стручка болгарского перца,
• - 1 большое яблоко (здесь Джонатан)
• - 1 крупная морковь,
• - 1 ст.ложка аджики,
• - 0,5 ч.ложки красного молотого перца,
• - 2 ч.ложки сахара,
• - 4 ст.ложки сиропа из-под кислого вишневого варенья,
• - около 50 мл соевого соуса,
• - 1 ч.ложка зиры.

Способ приготовления:

• - 2 небольших баклажана нарезать небольшими полукольцами, залить соленой водой минут на 30,
• - 2 стручка болгарского перца нарезать немелкой соломкой,
• - 1 яблоко нарезать немелкими кусками,
• - большую морковь натереть на крупной тёрке.
• Сердце варится до готовности, режется небольшими кусочками.
• В сковороду с раскаленным растительным маслом выкладывается столовая ложка аджики.
• Затем в скорводу выкладывается морковь и некоторое время тушится с добавлением бульона из-под сердца.
• Затем к моркови выкладывается перец и баклажаны. Доводятся до кипения и готовятся около 5-7 минут.
• К овощам выкладывается яблоко. Перемешивается.
• Добавляется зира (щедро), красный молотый перец, 2 чайные ложки сахара.
• В овощи выкладывается подготовленное сердце.
• Добавляется около 30-50 мл соевого соуса, 4 ст.ложки вишневого сиропа от кислого вишневого варенья.
• Огонь убавляется до минимума.
• Дожидаемся устойчивого кипения, выключаем огонь.