Шоколадные рулады

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
сладкий шоколадный сливочный

Ингридиенты:

• яйца - 4 шт.
• сахар коричневый - 0,5 стакана
• грецкие орехи чищеные - 60г
• какао-порошок - 1,5 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1 пакетик (10г)
• сыр маскарпоне - 209г
• сметана - 3 ст.л.
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• ананас консервированный - 100г
• шоколад - 50г
• сливки - 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

• Грецкие орехи размолоть в порошок.
• Яйца взбить с сахаром в пену. Добавить размолотые орехи, муку, какао и разрыхлитель, перемешать.
• Противень застелить пергаментом и вылить на него тесто.
• Выпекать в разогретой до 175* духовке 25 минут.
• Корж переложить на полотенце вместе с бумагой, свернуть в рулет.
• Для начинки смешать маскарпоне, сметану, сахврную пудру. Порезать небольшими кусочками ананасы.
• Рулет развернуть, снять бумагу, равномерно нанести крем, разложить ананасы, снова свернуть, Оставить остывать на час.
• Дальше я внесла свое дополнение в рецепт, значительно улучшившее вкус рулета: пропитать рулет сиропом ананасовым, равномерно, т.е. примерно 3-4 ч.л. сиропа окропить внешнюю поверхность рулета, он становится сочным, мягким и не трескается при нарезке.
• На водяной бане растопить шоколад со сливками, перемешать и обмазать рулет.
• Разрезать его на пирожные толщиной 2-3 см.