Постная картофельная запеканка

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
картофельный, соленый, томатный

Ингридиенты:

• 1 кг вареного картофеля (6 - 7 шт. среднего размера)
• 2 средних соленых огурца (примерно 200 г)
• 1 средняя луковица
• зелень (у меня петрушка и укроп)
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. муки (с горкой)
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло для смазывания
• панировочные сухари

Способ приготовления:

• Вареный картофель мелко нарезаем соломкой, выкладываем половину картофеля в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
• Следующий слой - мелко нарезанные огурцы, затем - мелко нарзанный лук, зелень, затем оставшийся картофель.
• Томатную пасту тщательно смешиваем с мукой, добавляем 250 г воды, соль, перец по вкусу. Этой смесью поливаем запеканку, даем пропитаться и ставим в духовку на средний огонь минут на 40, пока верх запеканки не подрумянится.