Пирог «Добош»

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста
• 4 яйца
• 175 г
• 150 г муки
• Кроме того:
• 175 г сахара
• 3 яичных белка
• 175 г сахарной пудры
• 225 г растительного маргарина
• 100 г шоколада
• 50 г миндальной стружки

Способ приготовления:

• Яйца взбить в пену, постепенно подсыпая подготовленный для теста сахар. Продолжать взбивание на водяной бане, пока не образуется плотная гладкая кремообразная масса. Затем всыпать муку и осторожно перемешать.
• На пергаменте вычертить круг диаметром 24 см.
• Противень выстлать пергаментом, выложить тесто и разровнять, сделать круглую форму.
• Выпекать около 7- 10 мин в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
• Тем временем выложить тесто для второго коржа. Всего должно получиться 6 коржей.
• Пока коржи ещё горячие – аккуратно обрезать края, затем остудить.
• 175 г сахара расплавить на маленькой сковороде. Следите, чтобы сахар не стал коричневым, иначе он будет горчить.
• Ещё горячую массу выложить на один из коржей и сразу разрезать смазанным растительным маслом ножом на 12 частей.
• Яичные белки взбить с сахарной пудрой на водяной бане.
• Отдельно взбить маргарин комнатной температуры и, не прекращая взбивания, постепенно добавить белки.
• Шоколад измельчить, растопить на водяной бане, слегка остудить и добавить во взбитую массу.
• Коржи смазать 34 приготовленного крема и соединить вместе.
• Оставшимся кремом смазать верх и края торта и сделать розетки, как на фото.
• Подготовленные 12 пластин из сахара разложить сверху в виде веера.
• Миндальную стружку слегка обжарить на сковороде без жира и посыпать ею края торта.