Домляма

Ингридиенты:

• Жирная говядина(баранина,телятина)-1 кг
• Лук репчатый-5 головок
• Морковь-3 шт(большие)
• Перец болгарский (сладкий)-3 шт.
• Баклажан-2 шт.
• Помидор-3 шт.
• Картофель-6 шт.
• Капуста-несколько крупных листов
• Специи-по вкусу

Способ приготовления:

• В чугунный или алюминиевый казан,или большую утятницу уложить слоями порезанные на кусочки мясо жиром вниз, посолить,поперчить,
• посыпать семенами кинзы(1 чайная ложка),тмином (зирой лучше) на кончике ножа,красным и черным перцем.
• Сверху положить слой нарезанного кольцами лука,посолить, поперчить,
• далее - слой нарезанной кружками моркови,посолить, следующий слой баклажан,порезанный кружками,посолить. Далее идет слой болгарского перца,
• слой помидоров,
• слой картошки,также порезанной кружками толщиной до полсантиметра,
• просыпая все слои солью и перцем.
• Закрыть сверху все капустными листами,
• накрыть крышкой и поставить на маленький-маленький огонь не открывая на 3 часа.
• При подаче на стол посыпать свежей зеленью базилика,кинзы и укропа.