"Баклажанистое мясо"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
баклажаны сыр мясо помидоры любое время

Ингридиенты:

• баклажаны 5 шт.приблизительно 2 кг.
• свиная вырезка 800 гр./можно телятину/
• помидоры свежие 3 шт.
• помидоры кусочками конкассе-500 гр.
• 2 зубка чеснока
• сыр швейцарский- 300гр./тёртый/
• масло оливковое -100 гр.
• петрушка.перец из мельницы.соль

Способ приготовления:

• баклажаны нарезать вдоль на куски приблизительно 1см.толщиной
• так же нарезать мясо.
• нагреть масло на сковороде и обжарить баклажаны следующим образом:поставьте рядом миску с холодной водой.окуните в баклажан в воду.стряхните и на сковородку/ масло будет немного брызгать.но баклажаны не вберут в себя много жира/обжарьте слегка с обеих сторон.до лёгкой корочки.
• мясо обжариваем до золотистой корочки.но не долго по 2 мин.с каждой стороны.
• в емкость.в которой вы будете запекать.выстилаем слой баклажан.солим и перчим.сверху размещаем слой мяса.солим и перчим.посыпаем большей половиной сыра и накрываем вторым слоем баклажан.солим и перчим.посыпаем тёртым на крупную тёрку чесноком.
• масла не добавляем абсолютно.нам его итак хватает.
• на верхний слой выстилаем помидоры кусочками.посыпаем петрушечкой и накрываем помидорами нарезанными кольцами.прикрываем фольгой.
• запекаем в хорошо прогретой духовке при 200" минут 35.удаляем фольгу и запекаем до готовности.т.е еще минут 25-30.за 10 минут до готовности посыпаем оставшимся тёртым сыром.
• сервируем блюдо как горячим так и холодным