Баклажанная меланзанья

Изображение:

Ингридиенты:

• баклажаны,
• куриный (или любой другой-ваш любимый) фарш,
• моцарелла,
• пармезан,
• чеснок,
• петрушка,
• соль, перец,
• смесь итальянских трав.
• Для соуса "бешамель":
• сливки или молоко - 150-200г,
• масло сливочное - 50г,
• мука - 30г,
• тертый мускатный орех,
• белый молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

• Баклажаны помыть, обсушить, нарезать "язычками".
• Обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.
• Фарш обжарить на растительном масле. Добавить раздавленный ножом чеснок. Посолить, поперчить, добавить смесь итальянских трав, нарезанную зелень петрушки. В конце чеснок выловить и выбросить.
• Приготовить "бешамель".
• Сливочное масло растопить в сковороде, всыпать муку. Молоко или сливки подогреть.
• Постоянно помешивая, влить в муку с маслом теплое молоко.
• Посолить, поперчить, добавить перец и мускатный орех.
• В форму для запекания выкладываем:
• слой баклажанов,
• слой фарша,
• посыпаем пармезаном,
• кладем кусочки моцареллы,
• слегка поливаем "бешамелем".
• И так слой за слоем, пока продукты не закончатся.
• Самый верхний слой - немного моцареллы, пармезана и соуса.
• Запекаем в духовке при 180* около 15 минут.