Закусочный рулет с копченой лососью и маскарпоне(праздничный вариант)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
солоноватый

Ингридиенты:

• 200 молока
• 30 муки
• 1 яйцо
• 100 гр лосося холодн копчения
• 1/3 ч л пекар порошка
• Начинка:
• 150 маскарпоне
• 1 ст л сметаны
• 1 ст л коньяка(бренди)
• 1/3 кр луковицы
• 1/4 кр паприки
• 1 ст л рубл укропа
• 1 ст л рубл петрушки
• 1 ч л соуса тобаско
• чуть соли

Способ приготовления:

• Половину молока довести до кипения,вторую-смешиваем с мукой. Все соединяем и,не убирая с огня,непрерывно помешивая,доводим до загустения. Отставляем охладиться.
• Рыбу режем небольшими кусочками или мельчим блендером.
• Отделяем белок от желтка.Белок взбиваем в крутую пену.
• К остывшей смеси добавляем желток,пекар порошок и рыбу.Взбиваем все миксером и аккуратно перемешиваем с белком.
• Тесто тонким слоем распределяем на противне,застеленном бумагой для выпечки.
• В духовку на 10 мин,170"
• Для начинки мелко режем паприку и лук. Перемешиваем все ингредиенты
• Тесто легко отделяем от бумаги,остужаем и выкладываем начинку. На один край ее выкладываем как бы холмиком,к другому-сходим на нет.
• Заворачиваем рулет.Закручиваем его в фольгу или пищевую пленку и в морозилку~на мин 40
• Приятного аппетита!