Буковинские голубцы

Изображение:

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 1 средний вилок кислой капусты
• 300 гр копченой свиной грудинки
• 200 гр свиной грудинки
• 1 стак.(200 гр) кукурузной крупы
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 3 ст.л.раст.масла
• соль,перец
• мясной бульон.

Способ приготовления:

• Капусту разобрать на листья,если очень кислая замочить.Удалить уплотнения.Большие листья я разрезаю на 4(четыре) части,средние на три.
• Луковицу мелко нарезать,морковь натереть на крупной терке.Овощи пассеровать в небольшом количестве масла.
• Мясо нарезать мелкими кубиками.
• Пассерованные овощи,мясо и кукурузную крупу смешать.Посолить,поперчить,добавить пол-стакана теплой воды.
• Лист капусты я ложу в левую ладонь,выкладываю немного фарша(чайная ложка).Бока заворачиваю и скручиваю рулетом,как блинчики(только гораздо меньше).
• Дно сотейника застилаю прожилками капусты и свиной копченой кожей.Плотно выкладываю голубцы и заливаю бульоном.Голубцы покрыты бульоном приблизительно на 2 см.Плотно накрываю тарелкой и крышкой.
• Тушить в разогретой духовке при 180*с 1,5 часа.Снять крышку и тарелку и запекать еще30 минут.
• Приятного аппетита!