Утиная грудка Магре с яблоками

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
сладкий, мясной

Ингридиенты:

• Ингредиенты на 4 порции(мы съели на двоих:)):
• - 2 филе грудки утки
• - 6 яблок(у меня 5)
• - пол-лимона
• - 2 чайные ложки меда
• - соль и перец

Способ приготовления:

• Приготовление магре:
• Снимите немного жира с внешней стороны грудки. Надрежте острым ножом кожу грудки ромбами на глубину около 3 мм, чтобы рассечь кожу и жир, не задевая мясо.
• Посолите и поперчите грудку с двух сторон.
• Посыпьте сковороду солью, не добавляя масла. Когда она хорошо прогреется уложите грудки кожей на соль и жарьте прмерно 7-8 минут и еще примерно 5 минут со стороны мяса.
• Вытапливаемый из грудки жир собирайте в небольшую чашку, оставляя немного для продолжения жарки.
• Поджаренные магре оставляют на несколько минут в теплом месте, затем нарезают на ломтики толщиной 1-2 см.
• Приготовление яблок:
• Почистите и разрежте яблоки на 4 части, удалив сердцевину.
• Опустите в воду (1 литр) с соком половины лимона(чтоб они не почернели).
• Налейте в чистую сковороду сок, оставшийся от жарки магре, и уложите туда яблоки.Обжаривайте в течении 5 минут, постоянно переворачивая. Затем добавьте 2 чайные ложки меда и жарьте еще пару минут.
• Переложите яблоки из сковороды в другую посуду, которую поставьте в теплое место.
• Подача:
• Быстро разогрейте ломтики утиного филе в сковороде с оставшимся после яблок соком, чтоб они пропитались медом.
• Подают магре в горячих тарелках (я не грела :)), чередуя ломтики грудки с ломтиками яблок.