Торт "Черемуховый сметанник"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
миндально-цветочный, сладкий, с кислинкой

Ингридиенты:

• Для теста:
• черёмуховая мука - 1 ст.
• мука пш. - 2 ст.
• молоко - 1 ст. 
• сахар - 1 ст.
• сметана 30%жирности - 1 ст.
• яйца - 3 шт
• крахмал – 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л. (загасить в сметане)
• Для крема:
• сметана 20% - 600 г
• сахар - 2/5 стакана
• Для пропитки можно использовать кисло-сладкое варенье, добавив несколько ложек кипячёной воды (зависит от концентрации варенья).
• Украшения: шоколад и брусника

Способ приготовления:

• Черёмуховую муку залить стаканом кипящего молока, размешать и оставить на час. По истечению времени добавить несколько ложек сахара.
• Яйца взбить с оставшимся сахаром.
• В сметане загасить соду, размешать, и добавить в яйца. Всыпать муку, смешанную с крахмалом, в последнюю очередь добавить черемуховую массу.
• Тщательно перемешать. Разделить общее количество на две части и выпекать поочередно в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 30-35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой (если после прокалывания коржа палочка остается сухой - готов).
• Я выпекала коржи в форме диаметром 28, лучше меньше 25-26, он будет повыше и коржи разрезать на половинки будет удобнее.
• Пропитка: я брала варенье (желе см. фото) из красной смородины (у меня было не густое), добавила чуть кипячёной воды и пропитала каждый слой.
• Крем: охлаждённую сметану взбить с сахаром (ароматизаторы не добавляла, т.к. коржи насыщены миндальным ароматом.)
• Готовый торт убираем в холодильник, чтобы хорошенько пропитался.