Супчик "Отличое настроение!"

Изображение:

Вкусы:
садкий, мясной, сытный

Ингридиенты:

• мясо (300-400 гр.) на хорошей косточке для бульона;
• пол стакана фасоли (сушеной);
• 200 гр. сладкого чернослива без косточек;
• одна луковица;
• одна морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 сладкий перец, лучше 2 половинки разных цветов – чтоб веселее;
• 3 столовые ложки томатной пасты, в составе которой должны быть только томаты;
• 2-3 лавровых листочка;
• петрушка, укроп (у меня были сушеные);
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль промыть и замочить в воде минимум на 8 часов (я оставляла на всю ночь) в пропорции 1:2.
• В кастрюле объемом 2-3 литра отварить мясо до получения насыщенного бульона (1,5 – 2 часа), после чего вынуть. Я солю (0,5 ст. ложки) после того как закипит, чтоб весь вкус остался в бульоне.
• В полученный бульон всыпать фасоль и варить еще 30 минут.
• Нарезать лук, морковь (соломкой) и обжарить на сковороде с растительным маслом. Туда же добавить нарезанный небольшими квадратиками перец, томатную пасту, зелень, мелко нарезанный чеснок и влить немного бульона (100 гр.). Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 минут.
• После того как фасоль сварится в бульон добавить чернослив и мясо, нарезанные соломкой, и варить 15 минут.
• Далее добавить лавровый лист и то, что «натушилось» в сковороде. Варить еще 10 минут на медленном огне.
• После приготовления обязательно вынуть все лавровые листочки, а то будет горчить.
• Можно подать как со сметаной (майонезом), так и c тонким кружочком лимона.
• Приятного аппетита :)