ленивые голубцы

Ингридиенты:

• 2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари

Способ приготовления:

• Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить.
• Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).
• Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
• Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов).
• В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
• Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
• Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
• Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.
• Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку).
• Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.
• Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.
• Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест.
• Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.