"икра рыбная запеченная"
Ингридиенты:
- икра рыбная 1 кг, яйца 12шт, лук репчатый 0,3кг,
- сливочное масло 50г, соль , перец, мелко нарезанные укроп и петрушка, жирный бекон 500г,
- сыр острый тертый 50г,
- на соус:
- сливки 1 стакан , рыбный бульон 200г,
- лук репчатый 0,1кг, сливочное масло 30г , кетчуп сацибели 50г, мука пшеничная 1 ст. ложка, соль, перец, мелко нарезанный укроп
Похожее блюдо:
Террин из морских рыб со сливочно-горчичным соусом
Способ приготовления:
- рыбную икру промыть, очистить от пленок, добавить соль, черный перец, красный перец хорошо перемешать и поставить в холодильник на два часа. Затем добавить в икру мелко нарезанный и слегка обжаренный на сливочном масле репчатый лук, мелко нарезанные укроп и петрушку ,взбитые яйца , все перемешать. Затем разогреть смазанную маслом форму или глубокий лист и осторожно, равномерно, выложить в один слой без пропусков , порезанный ломтиками
- (толщиной 3-5мм) бекон, сверху высыпаем и разравниваем икорную массу, посыпаем тертым сыром и при среднем огне запекаем в духовке до готовности.
- соус:
- Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить муку и жарить до запаха грецких орехов, затем влить рыбный бульон, сливки, кетчуп сацибели, соль, перец, укроп варить непрерывно помешивая 5-10минут.
- Подавать сразу из духовки с горячим соусом.
