Куриный рулетик с клюквой

Изображение:

Вкусы:
пикантный кислосладкий в меру резкий

Ингридиенты:

• Филе курицы - 400 гр
• Соль, перец
• --------------------
• Начинка:
• Клюква - 2 ст.л (можно больше)
• Мед - 1 ст.л
• Панировочные сухари - 2 ст.л
• Соус Ворчестерский - 1 ст.л
• Растительное масло без запаха - 1/2 ст.л
• Укроп
• --------------------
• Клюквенный соус:
• Клюква - 2 ст.л
• Мед - 1 ст.л
• Сахар - 1 ч.л
• Соус Ворчестерский (Уорчестерский) - 1 ст.л
• Крахмал - 1/3 - 1/2 ст.л

Способ приготовления:

• Я делала маленький рулетик, в программе Смак - возились с целой курицей.
• Итак, подготовим филе - я его посолила-поперчила и через пищевую пленку отбила молоточком (предварительно я сделала 2 горизонтальных разреза по длине и развернула филе).
• Филе откладываем. Принимаемся за начинку:
• Размять клюкву, причем можно оставить немного ягодок целыми. Клюквы можно взять и побольше.
• Перемешиваем клюквенную массу с остальными компонентами начинки (укроп покрошить). Сейчас я уже могу сказать - можно чуть-чуть посолить и поперчить, начинка будет более выраженной.
• Намазываем начинку на филе и скручиваем рулетик.
• Рулетик запаковываем в фольгу и укладываем на противень или в форму.
• Запекала я при среднем огне в духовке около часа (пару раз переворачивала рулетик с одной стороны на другую).
• За это время готовим соус:
• Клюкву высыпаем в маленьку кастрюльку и наливаем примерно пол-стакана воды; даем закипеть.
• Добавляем сахар и мед, убавляем огонь, помешиваем и ложкой растираем нелопнувшие ягодки до однородности соуса.
• Продолжая помешивать, засыпаем крахмал (делала на глаз, поэтому точное кол-во сказать не могу), стараемся предотвратить комочки (я не разводила, как обычно, водой и т.д и т.п); соус должен быть "средней" густоты.
• Выключаем огонь, вливаем Ворчестерский соус и быстро размешиваем. Всё.
• Осталось дать остыть всему нашему предприятию и подать с нейтральным гарниром.
• Приятного аппетита!