Кукурузно - Лимонный кекс с лимонной глазурью и смородиновым соусом.

Изображение:

Ингридиенты:

• Для кекса:
• 210гр муки
• 50гр желтой кукурузной муки
• 150гр.сахара
• 3 ч.ложки разрыхлителя
• 1 / 2 ч.ложки соли
• 240 мл.кефира
• 2 крупных яйца
• 1 ст.ложка натертой лимонной цедры
• 1 п. ванильного сахара
• 110 гр.сливочного масла, размягчённого
• 3 ч.л. лимон.сока
• Смородиновый соус:см.рецепт
• Для лимонной глазури:см.рецепт

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180C. Смазать маслом форму для кексов, обсыпать мукой. Форма диаметром 24*10.
• В большой миске соединить и перемешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
• Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром, пару минут, добавьте яйца по одному. Взбиваем на маленькой скорости. Затем в яично-масляную смесь добавьте ваниль, лимонную цедру, сок и кефир. Взбивать миксером ещё 2 минуты. Соединить сухую смесь с яично-масляной. Перемешать.
• Вылить тесто в форму.
• Поставить кекс в духовку и печь 50 (+- 5)минут.
• Воткнутая лучинка, в середину, должна оставаться сухой. Выньте кекс из духовки и оставьте его в форме на 10 минут. Затем освободите из формы, и оставить до полного остывания на кухонной решетке.
• Когда кекс остыл полить глазурью.
• Подавать со смородиновым соусом.
• ************************************************
• Смородиновый соус:
• Чашка объёмом 240 мл.
• 3 чашки свежей или замороженной чёрной смородины
• 2 / 3 чашки коричневого сахара
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1 ч.ложку натертой лимонной цедры
• Соединить 1,5 чашки смородины, сахар, лимон.сок и цедру в небольшой кастрюле, часто помешивая довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить соус в течение 10 мин. Выключить плиту и добавить оставшиеся 1,5 чашки смородины . Перемешать.
• ****************************************************
• Для лимонной глазури: 120гр сахарной пудры просеять, соединить с 2 столовыми ложками лимонного сока, затем растереть до образования однородной блестящей массы.
• Приятного чаепития!!!!