ЧИЗКЕЙК С МАСКАРПОНЕ

Изображение:

Вкусы:
неописуемая вкуснота

Ингридиенты:

• ДЛЯ ОСНОВЫ:
• 70 г сливочного масла
• 200 г печенья
• 2 ст. л.коричневого сахара
• 1 ст. л. тертого свежего имбиря
• -------------------------------------
• НАЧИНКА:
• 750 г сыра маскарпоне
• 100 г сахара
• цедра 1 / 4 лимона и 3 ст. л. лимонного сока
• 3 яйца (отделить желтки от белков)
• ---------------------------------------
• ДЛЯ СИРОПА:
• 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст. л. меда
• 0,5 ч. л. тертого свежего имбиря

Способ приготовления:

• Проложить основание круглой формы (D20-22 см) фольгой, смазать дно и бортики маслом.
• ОСНОВА:
• Печенье измельчить в блендере,смешать с растопленным маслом,сахаром и имбирем и выложить в форму,хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
• НАЧИНКА:
• Желтки взбить с сахаром, добавить цедру и сок лимона, смешать с маскарпоне.
• Белки взбить до пиков и аккуратно соединить с желтками и маскарпоне.
• Выложить массу на основу из печенья, разровнять,накрывать сверху фольгой.Выпекать при 180°C 45-50 мин. По истечении времени, выключить тепло в духовке и оставить торт там остывать с приоткрытой дверцей .
• Сначала чизкейк будет расти,а потом слегка опадет (это нормально).
• Полностью охладить,лучше на ночь отправить в холодильник.
• СИРОП:
• Апельсиновый сок вместе с медом и имбирем варить до загустения.
• Полить чизкейк получившимся сиропом.
• P.S.:Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 20-22 см (у меня форма D 26см), поэтому чизкейк не очень высокий.