"Сальники воздушные в мешочке"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежная печень, сливочный соус

Ингридиенты:

• Печень телячья-500гр.
• Легкое телячье-300гр.
• Лук репчатый-1шт. крупная
• Чеснок-2-3зубка.
• По желанию отварной рис.
• Сливки или жирная сметана-200гр.
• Соль, перец.
• Жировая сеточка(свиная)
• Масло сливочное для обжаривания
• Картофель молодой мелкий

Способ приготовления:

• Обмойте в холодной воде легкое и печень.
• Нарежьте кусочками субпродукты, лук и чеснок, пропустите все через мясорубку.
• Готовый фарш посолите,поперчите по вкусу и добавьте 50гр. сливок( у меня была домашняя сметана) перемешайте.
• В пиалу положите жировую сеточку, всередину мешочка 2ст.л. фарша,обрежьте ко контуру пиалы сетку и соберите края вместе, закрутите и узелком вниз положите на сковороду с горячим сл. маслом. Обжарьте сальники на не сильном огне под крышкой.
• Сложите обжаренные сальники в сотейник и залейте соусом, который готовится из образовавшегося сока после обжарки.
• В сковороду, где обжаривали сальники, влейте сливки или сметану, немного воды, посолите, поперчите и дайте хорошо прокипеть пару минут.
• Протушите сальники еще 10-15 минут и подавайте с запеченным молодым картофелем,посыпав блюдо нерезанным пахучим укропчиком.
• Приятного вам аппетита!