Картофельные туртоны

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто
• 125 г сливочного масла
• 500 г муки
• 2 яйца
• щепотка соли
• Начинка
• 750 г картофеля
• 1 луковица
• соль
• перец
• 2 ст л сметаны
• 100 г мелко натертого сыра
• раст масло для жарки и фритюра

Способ приготовления:

• Почистить картофель и отварить в подсоленой воде.
• Воду слить,картофель немного обсушить
• Растолочь в пюре
• Лук меленько порезать кубиками и обжарить в раст масле
• В пюре добавить лук,сметану,сыр,соль и перец
• Тщательно перемешать
• Тесто
• Все соединить и замесить тесто
• Важно - тесто вымешивается долго,если недомесить,то рвется.
• Должно получиться очень эластичное тесто,которое легко раскатывается в тонкий пласт
• Делаем туртоны
• Раскатываем два очень тонких пласта теста
• Раскладываем на одном чайной ложкой начинку на небольшом расстоянии друг от друга
• Накрыть вторым пластом
• Нарезать на квадраты
• Прижать края туртонов влажными руками
• В кастрюле раскалить масло
• Выкладывать туртоны и обжаривать с двух сторон
• На блюдо положить бумажное полотенце и на него выложить готовые туртоны