Торт "Творожно-персиковый со вкусом маракуйи"

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквитный корж-1шт
• СИРОП ДЛЯ ПРОМОЧКИ:
• сахар-40гр
• вода-40гр
• ром Бакарди-15гр
• КРЕМ:
• творог 9-18%-250гр
• сахарная пудра-100гр
• йогурт "Персик-Маракуйя"-250гр
• апельсин-1большой или 2 маленьких
• лимон-1средний
• желатин(у меня пластинки)-15гр
• сливки 33-35%-200гр
• ПЕРСИКОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
• персики консервир.-120гр
• сироп от персиков-250гр
• желатин-8гр
• ДЛЯ ДЕКОРА:
• сливки,персики консерв.,крас.смородина,миндаль слайс,фисташки,желе.

Способ приготовления:

• Заранее делаем ПЕРСИКОВУЮ ПРОСЛОЙКУ.Для этого персики рубим произвольно,но не очень мелко.В сиропе замачиваем желатин,а затем подогреваем до его растворения(кто не знает:ЖЕЛАТИН НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ,иначе желирования от него Вы так и не дождетесь!).Добавляем порезанные персики и выжимаем сок 1/2 лимона(для крема нам нужна только цедра).В кольцо меньшего диаметра,чем кольцо для торта(у меня 18см) выливаем получившуюся массу и ставим в холод для застывания.
• Варим сироп для промочки и добавляем в него ром Бакарди.Бисквитный корж выкладываем в кольцо с пленкой и промачиваем сиропом.
• Готовим ВКУСНЮЧИЙ КРЕМ :-)
• Натереть цедру с апельсинов и лимона.Из апельсинов выжать сок,в котором замочить желатин.Взбить сливки.Творог+сах.пудра+йогурт---перемешать венчиком до однородности.Всыпать цедру лимона и апельсинов.Аккуратно подмешать взбитые сливки.В самом конце добавить растопленный желатин(сначала часть массы добавьте В желатин,перемешайте.И только потом выливайте желатин В массу).Крем готов!
• 1/2 крема выкладываем на бисквит,в центр-застывшую персиковую прослойку,сверху-1/2 крема.Разравниваем и ставим в холод для стабилизации.
• Застывшую заготовку полностью обмазываем взбитыми сливками,на поверхности делаем рисунок гребенкой.Бока обсыпаем жарен.слайс-миндалем.Нарезаем и украшаем порционно дольками персика,смородиной,фисташками.Для красивого блеска смазываем желе или растопленным абрикосовым джемом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!