Тефтельки из говядины с яблоком в апельсиновом соусе

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясо тыква апельсин яблоко пикантный сочный

Ингридиенты:

• Говядина 700 г
• тыква 150 г (необязательно)
• яйцо 1 шт.
• лук 1 шт.
• яблоко 1 шт.
• апельсин 2 шт.
• сахар 1 ч. л.
• любимые специи
• соль
• перец
• розмарин 1 веточка
• сливочное масло 30 г
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Говядину вместе с тыквой пропустить через мясорубку, к мясу добавить яйцо, соль перец, любимые специи. Луковицу мелко нарезать добавить к фаршу, хорошо перемешать. Яблоко очистить, нарезать кубиками чуть меньше 1 см.
• Из одного апельсина выжать сок, другой освободить от кожуры и белой плёнки, нарезать кусочками. Из оставшегося остова тоже выжать сок.
• Чайной ложкой брать немного фарша, придать форму шарика, в серединку вдавить кубик яблока. Тефтельки складывать на широкую тарелку, смазанную растительным маслом.
• Сковороду или сотейник хорошо разогреть, все тефтельки сразу выкладываем на сковороду (чуть наклонить тарелку, они сами "поплывут"). Быстро обжарить со всех сторон.
• На другую сковороду положить кусочек сливочного масла, как только масло растает, добавить оставшееся яблоко, довести до состояния пюре, влить апельсиновый сок, добавить сахар и соль по вкусу. Мне показалось мало кислинки, я ещё добавила столовую ложку лимонного сока. Соус немного уварить до густоты, добавить кусочки апельсина, вылить густой соус на тефтельки, добавить веточку розмарина.
• На сильном огне (осторожно! Соус сильно булькает!) довести до лёгкой карамелизации .
• Приятного аппетита!