Говядина по-пастушьи

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
мясной, овощной, сырный

Ингридиенты:

• Говядина без кости 1кг
• Тыква маленькая 1/2шт.
• Картошка 4-5шт.
• Луковицы 2шт.
• Помидор 1шт. (большой)
• Яйца 2шт.
• Сыр 50г
• Вино красное(сухое или полусладкое) 1/2 стакана
• Гранатовый соус 2ст.ложки
• Мука кукурузная 2ст.ложки с горкой
• Петрушка сухая
• Бульон или вода 1/2 стакана
• Специи
• Раст. масло для жарки

Способ приготовления:

• Мясо моем, режем на мелкие кусочки. Лук чистим, режем, одну луковицу обжариваем до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем на сильном огне, тушим под крышкой на среднем огне.
• Тыкву, картошку чистим, картошку режем на довольно крупные тонкие ломтики, жарим с оставшимся луком до готовности, посыпаем петрушкой. Тыкву трем на терке, обжариваем на сковородке и тушим под крышкой минут 5 на маленьком огне.
• Через 30-40 минут тушения в мясо добавляем вино, солим по вкусу, посыпаем петрушкой и тушим до желаемой степени мягкости. Когда мясо готово, добавляем гранатовый соус(у меня наршараб), муку и бульон, перемешиваем, сверху посыпаем половиной тертого сыра, выкладываем сверху картошку, солим ее и посыпаем петрушкой. Сверху выкладываем слой тыквы, посыпаем сыром и петрушкой, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне до такого состояния, когда жидкость почти выпарится, но мясо не подгорает. Сыр должен расплавиться. На это уйдет минут 5-10. Выключаем огонь, даем чуть остыть, чтобы схватился сыр, перекладываем на блюдо.
• Приятного аппетита.