Курица по-средиземноморски

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
куриный, пряный, томатный

Ингридиенты:

• Курица - 1( весом 1 кг)
• Лук репчатый красный - 1 головка.
• Чеснок-2 зубка
• Грибы шампиньоны-200г ( у меня консервированные в собственном соку)
• Помидоры рубленные в собственном соку-400г
• Оливки - горсть
• Вино сухое красное - 1/3 стакана
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Розмарин - 2-3 веточки
• Орегано сушеный - 1 ст.л.
• Базилик - 2-3 веточки
• Соль по вкусу
• Перец свежесмолотый по вкусу

Способ приготовления:

• Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами, чеснок измельчить, грибы нарезать ломтиками, или оставить целиком, если маленькие.
• Удалить стебли у розмарина и базилика, листочки порубить, добавить сухой орегано.
• Если оливки с косточками, раздавить их, косточки удалить, мякоть нарезать кружочками.
• Курицу нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем.
• В большой сковороде или кастрюле с толстым дном, утятнице разогреть масло на максимальном огне. Положить куски курицы, обжарить, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
• Добавить лук и готовить 3-4 минуты, помешивая.
• Добавить грибы, чеснок и тушить еще минут 5.
• Влить вино, выпарить его наполовину.
• Положить к курице помидоры вместе с соком, добавить розмарин, базилик, орегано и оливки. Посолить, поперчить.
• Довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь и готовить минут 25-30, периодически переворачивая куски курицы, пока жидкость не выпарится.