Каталог » Основные блюда » Блюда из птицы » Курица по-средиземноморски

Курица по-средиземноморски

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
куриный, пряный, томатный

Ингридиенты:

  • Курица - 1( весом 1 кг)
  • Лук репчатый красный - 1 головка.
  • Чеснок-2 зубка
  • Грибы шампиньоны-200г ( у меня консервированные в собственном соку)
  • Помидоры рубленные в собственном соку-400г
  • Оливки - горсть
  • Вино сухое красное - 1/3 стакана
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Розмарин - 2-3 веточки
  • Орегано сушеный - 1 ст.л.
  • Базилик - 2-3 веточки
  • Соль по вкусу
  • Перец свежесмолотый по вкусу

Похожее блюдо:
Нежные куриные котлетки с сыром

Способ приготовления:

  • Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами, чеснок измельчить, грибы нарезать ломтиками, или оставить целиком, если маленькие.
  • Удалить стебли у розмарина и базилика, листочки порубить, добавить сухой орегано.
  • Если оливки с косточками, раздавить их, косточки удалить, мякоть нарезать кружочками.
  • Курицу нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем.
  • В большой сковороде или кастрюле с толстым дном, утятнице разогреть масло на максимальном огне. Положить куски курицы, обжарить, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  • Добавить лук и готовить 3-4 минуты, помешивая.
  • Добавить грибы, чеснок и тушить еще минут 5.
  • Влить вино, выпарить его наполовину.
  • Положить к курице помидоры вместе с соком, добавить розмарин, базилик, орегано и оливки. Посолить, поперчить.
  • Довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь и готовить минут 25-30, периодически переворачивая куски курицы, пока жидкость не выпарится.