Зимний овощной суп.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сытный, вкусный

Ингридиенты:

• Лук-порей - 100г. порезать кусочками
• Луковица - 1 шт. измельчить
• Бекон - 70г. ломтиками
• Оливковое масло - 40г.
• Савойская капуста - 200г.нарезать тонкими полосками
• Фасоль отварная - 540г. вес без жидкости
• Морковь - 300г. нарезать кусочками
• Репа - 100г. тоже кусочками
• Бульон говяжий или можно просто воду - 1 литр
• Соль, перец, любимые приправы по вкусу
• Я использовала овощную пасту 2 чайн.л.с горкой http://koolinar.ru/recipe/view/71066

Способ приготовления:

• В кастрюле с толстым дном пассеровать лук-порей и обычный лук на оливковом масле.
• Пока лук тушится, положите савойскую капусту и половину фасоли в пароварку и доведите до готовности капусты - это минут 15.
• К луку добавляем морковь, репу, вторую половину фасоли, бульон или воду, у меня овощную пасту, приправы (я добавила суш.базилик, чеснок, перец, имбирь) и варить 20-25 мин.(до готовности овощей). Затем это содержимое кастрюли спюрировать блендером.
• Налить суп в супницу, добавить приготовленную на пару савойскую капусту с фасолью и осторожно перемешать. В тарелку добавляем обжаренный бекон, если не хотите бекон обжаривать, его можно добавить сразу при пассеровке лука.
• Подавайте горячим.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!