Маковые пирожные с яблоками

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
орехово-маковый с яблочной ноткой

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 100 гр охлажденного маргарина(слив.масла)
• 250 гр муки
• 2 ст.л.сахара шепотка соли
• 2 ст.л.йогурта
• Яблочная прослойка:
• 50 гр слив.масла
• 150 гр сахара
• 750 гр яблок
• 1 лимон.
• Маковая начинка:
• 3 яйца(отделить белки от желтков)
• 150 гр сахара
• 1 ст.л.крахмала
• 2 ст.л.горячей воды
• 150 гр грецких орехов
• 250 гр пропаренного мака
• щепотка соли
• Форма 30*40.

Способ приготовления:

• Тесто: Масло нарезать кубиками,смешать с мукой и порубить в крошку.Добавить сахар,соль,йогурт.Быстро замесить мягкое тесто.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
• P.S.муку класть сколько возьмет тесто(оно должно быть мягкое,эластичное).
• Пока тесто охлаждается готовим прослойку: Яблоки разрезать на 4-е части,удалить семенную коробочку,очистить и нарезать тонкими пластинами.С лимона снять цедру и выдавить сок,и добавить к яблокам.
• На медленном огне растопить масло,добавить сахар и варить до загустения массы,постоянно помешивая.Этот процесс займет около 10 минут.В посуду выложить яблоки с лимонным соком и цедрой,увеличить огонь до среднего и тушить до испарения жидкости.Выключить плиту и "забыть" о яблоках на некоторое время.
• Духовку прогреть до 180*С.
• Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень.Тесто проколоть вилкой в нескольких места(чтоб не вздувалось) и выпекать 10-12 минут.
• Тесто в духовке,приступим к начинке;
• Белки взбить с солью до мягких пиков.Поставить в холодильник.
• Желтки взбить с сахаром добела,добавить крахмал и горячую воду.Во взбитую массу осторожно ввести мак и орехи,хорошо перемешать.Осторожно добавить белки.Все острожно перемешать до однородной массы.
• На готовый корж выложить яблоки,разровнять.Сверху выложить маковую начинку,разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.
• Готовый пирог полностью остудить.Через маленькое сито просеять сахарную пудру.Разрезать пирог на квадратики.
• Украсить орехами,цедрой,яблоками.
• Душевной Вам беседы за чашечкой чая(кофе)!!!